Indonesia kaya akan alamnya. Dengan persediaan bahan yang melimpah menghasilkan berbagai ragam makanannya. Di setiap daerah memiliki budaya tersendiri. Salah satunya di wilayah sunda.
Di daerah Sunda banyak sekali aneka kuliner yang khas. Ada nasi timbal, keredok, lotek, nasi tutug oncom, dan lain-lain.
Buat teman-teman yang masih asing dengan nasi tutug oncom, sebenarnya termasuk makanan khas Sunda dan sudah familiar. Terlebih di daerah Tasikmalaya
Buat teman-teman sendiri yang belum tau tutug. Tutug itu dari bahasa Sunda yang artinya ditumbuk.
Teman-teman sudah tau kan? Atau mungkin teman-teman sudah punya bayangan dari nasi tutug oncom ini?
Sejarah Nasi Tutug Oncom
Nasi tutug oncom memiliki sejarah perjuangan yang panjang di Indonesia. Tidak diketahui secara pasti siapa yang pertama menemukannya.
Ada cerita pada waktu jaman dahulu, rakyat tidak memiliki banyak biaya untuk makan dengan layak. Karena itulah mereka berusaha berfikir bagaimana bisa makan dengan bahan yang seadanya.
Dari berbagai uji coba, akhirnya dipilihlah oncom yang ditumbuk dengan nasi.
Dahulu nasi tutug oncom sangat identik dengan makanan orang-orang kelas bawah. Nasi hanya dicampur dan diaduk dengan oncom bakar yang diberi sedikit garam untuk penyedap rasa.
Lambat laun nasi tutug oncom mulai dikenal banyak orang hingga menjadi makanan yang booming pada masa itu. Lambat laun kesan nasi tutug oncom adalah makanan orang-orang kelas bawah mulai hilang.
Bahkan nasi tutug oncom menjadi salah satu makanan khas di daerah Tasikmalaya. Nasi tutug oncom sendiri sekarang sudah mengalami modifikasi.
Tergantung kebutuhan pasar dan menyesesuaikan lidah orang-orang masa sekarang agar bisa dinikmati berbagai kalangan.
Baca juga: Makanan Rendah Kalori
Cara Membuat Nasi Tutug Oncom
Nasi tutug oncom adalah nasi yang dicampur dengan oncom. cara pembuatannya sendiri sebenarnya cukup sederhana. Adapun bahan-bahan yang harus disiapkan antara lain:
- Nasi putih pulen
- Oncom
- Bawang merah goreng
- Minyak
- Daun pisang
Bumbu yang dihaluskan:
- Cabai rawit merah
- Bawang putih
- Bawang merah
- Garam
- Kencur
Bahan pelengkap:
- Sambal terasi sesuai selera
- Tahu goreng
- Tempe goreng
- Ayam goreng lengkuas
- Daun kemangi
- Tomat
- Mentimun
Setelah semua bahan terkumpul semua kemudian masuk ke langkah selanjutnya.
- Masukkan minyak kedalam wajan kemudian tumis bumbu untuk dihaluskan hingga harum, angkat tiriskan.
- haluskan bumbu-bumbu yang sudah ditumis tadi sampai benar-benar halus.
- Sangrai oncom sampai benar-benar kering agar aroma oncom bisa keluar.
- setelah di sangrai, tumbuk kasar oncom, bisa juga dipotong kecil-kecil.
- setelah oncom ditumbuk, tumis yang sudah dihaluskan kemudian masukkan oncom tadi.
- masukkan juga garam gula hingga menghasilkan rasa yang pas. Jika sudah pas dan matang, angkat tiriskan.
- Goreng bahan pelengkap seperti tempe, tahu, ayam hingga matang.
- Aduk oncom dengan nasi hingga merata. Jika sudah merata nasi tutug oncom sudah siap disajikan.
- selain langsung disajikan, nasi tutug oncom juga bisa dibungkus dengan daun pisang lalu dibakar di atas bara api.
Untuk nasi sendiri yang paling baik adalah dengan nasi yang pulen, tidak terlalu keras. ini untuk menghasilkan rasa yang benar-benar nikmat.
Nasi tutug oncom yang telah dibakar tadi pastinya akan menambah aroma daun pisang yang segar. Ini bisa menambah nafsu makan karena adanya paduan antara ke khasan aroma oncom dan daun pisang.
Bagi teman-teman yang pengen membuat oncom sendiri tetep bisa kok. Oncom awalnya berbentuk balok seperti tempe kemudian dihancurkan dan dijemur seharian.
setelah proses penjemuran, oncom kemudian dibumbui dan diaduk merata. Setelah itu oncom dijemur kembali selama seharian.
Butiran oncom yang sudah dijemur tadi akan terlihat coklat muda. Kemudian oncom disangrai sampai mengeluarkan aroma yang khas dari tutug oncom.
Perlu diketahui juga ya teman-teman, kalau mau membuat nasi tutug oncom ini prosesnya dadakan, oncom dicampur dengan nasi yang masih panas dan langsung di hidangkan.
Perlu diingat ya teman-teman, nasi tutug oncom ini paling nikmat dimakan ketika masih panas. mengapa demikian? Ini karena ketika nasi sudah dingin maka rasanya akan tidak enak, baik rasa maupun aromanya ya teman-teman. Jadi harus segera dimakan ya, jangan disisain.
Artikle Menarik: Kuliner Delivery Surabaya
Manfaat Nasi Tutug Oncom
Nah teman-teman, itu tadi tatacara pembuatan nasi tutug oncom. Selain nikmat dilidah ternyata nasi tutug oncom juga memiliki beragam manfaat.
salah satu manfaatnya adalah mengatasi perut kembung, menjaga pencernaan hingga mengurangi kolestrol dalam tubuh.
Buat teman-teman yang penasaran dengan nasi tutug oncom bisa langsung dibuat sendiri di rumah ya. Jika teman-teman tidak sempat untuk membuat sendiri, jangan khawatir, teman-teman bisa pergi ke warung-warung yang menjual nasi tutug oncom.
Buat teman-teman dari luar Tasikmalaya yang kebetulan ada acara ke Tasikmalaya, jangan lupa untuk mencoba makanan yang satu ini. Teman-teman bisa mendapatkan nasi tutug oncom di pedagang gerobak keliling, warung ataupun rumah makan lesehan.
Dengan harga mulai Rp 8000 an sudah bisa menikmati makanan yang satu ini. cukup murah banget kan teman-teman. Tunggu apa lagi, ayo cobain nasi tutug oncom ini buat nambah perbendaharahan variasi masakan teman-teman setiap hari.